ابتدا میگو ها را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
در ظرفی مناسب و در دار آب لیم ترش،پودر سیر،برگ بو،نمک،فلفل و میگوهای خشک شده را قرار داده و درب آن را ببندید و ۲تا۴ساعت داخل یخچال قرار دهید.
تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.
و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.
آرد و پودر سوخاری را هر کدام مجزا الک کرده و داخل دو ظرف مختلف و مسطح بریزید.
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود
میگوها را به ترتیب در آرد ، تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روغن اضافه آن را بگیرید.
چه پودر سوخاری ای برای میگو بهتر است؟
با توجه به سلیقه های مختفلی که وجود دارد در بین افراد مختلف این سوال هم جواب های مختلف و متفاوتی می تواند داشته باشد اما در کل اگه بخواهیم به این سوال با توجه به سلقیه های اکثر افراد پاسخ بدهیم باید بگوییم که پودر سوخاری معمولی گه از آرد گندم تهیه می شود و شامل ادویه های متخلفی هست مانند نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا و … یکی از گزینه ها است. گزینه ی بعدی پودر سوخاری پانکو است که بسیار پرطرف دار است به این دلیل که بافت سبک تری نسب به پودر سوخاری معمولی دارد و ودر موقع سرخ شدن حجم بیشتری پیدا می کند باعث پفکی تر شدن و ترد تر شدن میگو ها می شود.
